|
|
Ajam Goreng Teri
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote ui, gepeld en fijngesneden
4 gepelde knoflookteentjes
6 kemirinoten
2 el gepofte trassi
1 1/2 el ketumbar
1 el asemwater
zout/ suiker
1/4 dikke santen
1 braadkip( 1 kg), in 8 stukken
3 salemblaadjes
3 blaadjes djeroek purut
4 el arachide olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf in een vijzel de ui, knoflook, kemirie`s, trassi,ketumbar en tamarinde en wat zout en suiker fijn. Doe de santen in een pan en voeg er het gewreven mengsel de kipstukken, de salam en de djeroek purut aan toe. Breng het geheel aan de kook. Temper het vuur, leg de deksel op de pan en laat alles zachtjes alles koken voor zo`n 30 minuten. Haal de kipstukken uit de pan en laat ze uitlekken. Verhit de olie in een braadpan en braad hierin de kip rondom goudbruin.
|
|
|